이제 가지와 새우를 이용하여 맛과 영양까지 생각한 웰빙 탕수육을 만들어보세요. 가지는 기름을

잘 흡수하여 튀김 음식을 요리할 때 이용하면 더욱 좋습니다. 새콤달콤한 탕수육 소스로 야채를

가리는 아이들에게 안성맞춤! 입맛을 돋우어 주는 가지는 식욕증진과 고혈압에 효과가 있어 일에

지친 아빠에게도 강력추천! 빈혈과 주근깨 예방 효과가 있어 엄마들에게도 인기만점!

 새콤달콤한 소스의 맛과 바삭한 튀김의 맛을 동시에 느껴지는 가지 탕수육에 도전해보세요!

가지2개, 전분, 식용유 넉넉히, 노랑, 주황, 빨강 파프리카1/2개씩,

오이1/2개, 양파1/4개, 청주1큰술, 간장2큰술, 케첩2큰술, 설탕3큰술,

식초3큰술, 물400ml, 물녹말3큰술(물2:녹말1), 참기름1작은술, 손질한

대하100g정도

새우양념 : 다진생강1/2작은술, 다진마늘1작은술, 다진파1큰술,

전분1큰술, 청주1작은술, 달걀흰자1/3개

1. 곱게 다진 새우에 준비한 새우양념을 넣고 골고루 잘 버무려 재워둡니다.
2. 탕수육소스에 쓰일 재료를 마구 썰기로 썰어 준비합니다. 식감이 좋은 파프리카를 쓰면 아이들이

   더욱 좋아합니다.
3. 비닐팩에 전분을 2큰술 정도 넣고 잘 흔들어 가지에 전분 옷을 입혀줍니다.
4. 전분을 묻힌 가지 위에 준비해둔 속 재료를 올려줍니다.
5. 속 재료 위에 가지를 덮어 손으로 한 번씩 꼭꼭 눌러줍니다.
6. 170℃정도로 달궈진 식용유에 만들어 놓은 가지를 넣고 3~4분 정도 튀긴 후, 건져내서 기름기를

    확실하게 빼줍니다.
7. 달군 팬에 식용유를 조금 두르고 준비한 야채를 볶아줍니다. 가지를 튀기면서 다른 한쪽에서

    탕수육소스를 만들면 시간이 절약됩니다.
8. 야채에 소스재료를 넣고 잘 섞고 소스가 끓어오르면 준비한 물 녹말을 조금씩 넣어가면서 농도를

   걸쭉하게 맞춰줍니다.
9. 마지막에 참기름을 넣어 향과 윤기를 내어 준 다음, 바삭하게 튀겨 접시에 담긴 가지위에 넉넉하게

    끼얹어서 상에 내시면! 새우향이 솔솔 나는 가지 탕수육 완성!

가지 사이에 들어가는 새우양념 대신에 소고기양념을 넣거나 생선살을 곱게 다져서 넣어주어도

색다른 맛을 느낄 수 있습니다!

[자료제공: 경기여성웹진 우리 www.woorizine.or.kr]