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대추 15개, 물 2L, 잣 약간, 설탕 3큰술

1. 대추는 주름 사이에 끼인 불순물을 제거한 후 속씨부분까지 칼집을 줍니다.
2. 냄비에 물과 1의 대추를 넣고 약 불에서 물의 양이 반으로 줄도록 끓여줍니다.
3. 대추 5개를 깨끗이 씻은 후 돌려 깍기를 해 씨를 제거 한 후 분량의 설탕을 넣어 재워둡니다. 대추청이 나올 때까지 햇빛이 안드는 서늘한 곳에 두었다가 사용합니다.
4. 끓인 대추차를 컵에 담고 대추채 버무림 것과 잣을 띄워냅니다

대추 8-12개, 황기가루 1큰술, 은행 4g, 닭고기 800g, 말린 표고버섯 8장, 삶은 죽순 100g, 술 2큰술, 당근 100g, 간장 3큰술, 설탕 조금, 호두, 다진 마늘 조금, 다진 파 조금, 참기름, 물 등

1. 표고는 물에 불린다. 호두는 껍질을 벗겨둔다.
2. 죽순, 당근, 양파는 큼직하게 썰어서 기름을 두른 냄비에 넣고 볶는다.
3. 닭고기는 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
4. 냄비에 데친 닭고기와 2의 볶은 야채를 넣고 양념을 해낸다. 이때 양념장은 간장, 설탕, 마늘, 파, 후추, 참기름, 술을 섞어 만든다.
5. 앞의 4에 황기를 넣고 육수를 부어 조린다.

밤·대추 8개씩, 가래떡 또는 떡볶이떡 150g, 붉은 고추 1개, 양파 ½개,
노랑 파프리카 ¼개, 물 ¼컵, 양념(간장 2큰술, 참기름 1큰술,
다진 마늘 ½작은술, 설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩)

1. 밤은 껍질을 벗기고 물에 담갔다가 건져 통으로 준비한다.
2. 대추는 반으로 갈라 씨를 발라낸 뒤 곱게 채썬다.
3. 떡은 찬물에 부드럽게 불리고, 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 턴 뒤 네모지게 썬다.
4. 양파는 굵직하게 채썰고, 파프리카는 붉은 고추와 비슷한 크기로 썬다.
5. 준비한 양념을 한데 담아 고루 섞는다.
6. 냄비에 준비한 재료를 모두 담고 고루 섞는다.
7. 여기에 양념을 끼얹고 냄비 가장자리로 물을 부어 중간 불에서 뭉근히 찐다.
8. 중간에 위아래를 뒤섞어 양념이 고루 배게 한다.

찹쌀가루 20컵, 대추가루 6컵,노란 콩고물 3컵,거피팥고물 3컵,파란콩고물 3컵,대추 꽃고물 1컵,설 탕, 소금 약간

1. 곱게 빻은 찹쌀가루와 체에 내린 대추가루를 준비한다.
2. 대추 꽃고물은 대추를 돌려 깍기 하여 말아서 꽃 모양으로 얇게 썰어둔다.
3. 찹쌀가루와 대추가루를 섞어 찜통에 배보자기를 깔고 쪄낸 후 절구에 찧는다.
4. 쪄낸 떡을 한 숟가락씩 떠내어 노란 콩고물, 파란콩고물, 거피팥고물, 대추고물을 골고루 묻혀 낸다.

대추 30개, 구기자 2작은 술, 설탕·물 ½컵씩, 소금·잣 약간씩

1. 대추와 구기자를 깨끗하게 씻어 물기를 닦는다.
2. 설탕과 물을 같은 양으로 준비해 냄비에 담고 불에 올린다.
3. 2가 끓기 시작하면 대추를 넣어 약한 불에서 조리다가, 대추가 쪼글쪼글하게 오그라들고
시럽이 되직 해지면 구기자와 소금을 넣고 고루 저은 뒤 불을 끄고 식힌다.
4. 잣을 송송 썰어 뿌려 낸다.