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| 성남시 농업기술센터에서 장 담그기(메주선택, 소금농도, 장 가르기, 숙성하기) 2008년 2월 26일(화)오전10시 ~ 12시 무료 강좌를 실시한다. 강순의 전통음식연구가로부터 찹쌀고추장 담그는 방법을 직접 보고 배울 수 있다. |
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* 모집기간 : 2008년 1월 30일부터 모집
* 모집인원 : 관내 소비자 온라인 접수 선착순 150명
* 비용 : 없음 |
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강원도 금강산 자락에 위치한 ‘건봉다시마 마을’에서 전통장 담그기 행사가 진행된다. 실습재료, 앞치마, 고무장갑 등 은 체험장에 준비되어 있으며, 체험 당일 실습조별로 장 담그기 체험을 하게 된다. 체험하면서 직접 만든 장은 6개월 의 숙성시간을 거쳐 참가단체 앞으로 보내진다. |
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* 기 간 : 3~4월 예정
* 모집인원 : 20인 이상 개인 및 단체
* 비 용 : 25,000원(1인당 - 막장 10,000원 + 고추장 15,000원) |
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충북 단양에 위치한 장수마을에서 우리 콩으로 만드는 간장 된장 고추장 등 토종 먹거리를 만나볼 수 있다. 일명 ‘장 익는 마을’이라고도 하는데 이 곳에서는 콩 농사부터 시작해 타작한 콩을 삶고 메주를 만들어 장을 만드는 작업을 직 접 구경할 수 있고 체험도 할 수 있다. |
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* 일 시 : 매주 목요일~일요일
* 모집인원 : 미정
* 비 용 : 미정
* 문 의 : 장익는마을, 043-422-5790 |
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| 천안시 농업기술 센터에서 2008년 2월 27일(수) 전통장 담그기 행사를 진행할 예정이다. 동면에 위치한 아우내고추장 사업장에서 장 담그기를 하게 되며 간편한 옷차림과 고무장갑, 앞치마를 준비하면 된다. 장이 알맞게 숙성되면 집으로 가져갈 수 있 다. |
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* 일 시 : 간편한 옷, 앞치마, 고무장갑
* 모집인원 : 40명
* 비 용 : 콩 1말(메주 5장) 만들어 된장 담그면 80,000원 |
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남산생태마을(경주 자활후견기관 제6농장)에서 전통장 담그기 체험행사를 개최한다. 장을 담그는 방법을 무료로 체험할 수 있으며 각자 의 취향에 따라 다양한 장을 만들 수 있다. 회원이 되면 전통방식으로 만든 수제 옹기를 분양해 준다. |
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* 일 시 : 2008. 2. 24(일)/2월 29일(금)/3. 19(수) / 3월 23일(일) 오후 2~5시
* 모집인원 : 매회 30명 (1인 콩 8kg기준)
* 비 용 : 없음 |
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| 창원시농업기술 센터에서 전통 장 담그기 수강생 모집한다. 우리 고유의 전통 장 담그는 법을 전수하고 한국형 식생활을 보급하기 위 해 2008년 2월 19일부터 6월까지 교육을 실시할 예정이다. 전통 장 담그기 교육은 4회에 걸친 이론과 실습 등으로 이 뤄지며 수강생이 직접 담가 가져갈 수도 있다. |
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* 기 간 : 2008년 2월 15일부터 모집
* 모집인원 : 30명 선착순 신청
* 비 용 : 재료비 5만원 |
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음식보감 
