피크닉. 나들이 도시락 뿐만아니라..

아이들 간식, 식사대용으로 좋을 영양식 샌드위치 입니다.

집에 감자 갖고계시죠? 감자 가지고,

냉장고 안에 묵혀둔 재료들 꺼내~~ 여러가지 넣고

"건포도 감자 샌드위치" 만들어 보자구요!

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준비물: (2인분)

식빵 또는 통밀빵 4장 , 머스터드소스, 마요네즈 10숟가락, 소금, 후추,

양파 60g, 감자 480g , 건포도 60g, 오이 조금, 맛살 조금 (전 크레미로 준비 작은것 5개사용),

치즈 2장, 양상추 또는 로메인 (갖고있는 푸른야채 이용하세요) ,

(건포도는 없다면 생략해도 좋다)

양파는 송송 다져서 물에 담궈주자 . 소금 1/2티스푼 같이 넣기. (약 30분간)

충분히 물에 우려둔 양파는 손아귀에 넣고 물기 꽉 짜준후, 잠시 펼쳐두자.

(양파의 알싸한~매운맛 빼는 작업)

오이는 굵은 소금으로 박박 문질러 깨끗이 씻어주자.

반으로 쑥 잘른후, 감자깎는 칼로 팍팍 밀어준다.

감자는 쪄주어야 하는데.... 찜통에 찌는게 정석이겠지만..

급해주겠는데~~ 시간없어 죽겠는데~~ 얼른 끝내자!! 라는 생각이 있다면,

봉식이처럼.. 감자 껍질 깨끗이 벗긴 후, 반으로 쪼개서 물 넣고 삶아준다. (감자가 푹 잠길만큼의 물양)

감자가 대빵 크다면 1/4로 쪼개주고 , 봉식이처럼 작은 감자라면 1/2 반으로만! 쪽 쪼개서 삶아주자.

삶다가, 젓가락으로 푹 찔러보자. 푹 들어가면 익은것 불에서 내린후

체에 잠시동안 올려 물기 날려주자. 물기는 충분히 빼두기.

감자는 따뜻할때 으깨야 잘 으깨진다. 어느정도 으깨졌을때..

소금, 후추 넣고 열심히 으깨며 섞어준다. 으깨는 도구가있으면 편리하겠지만

봉식인 그냥 국자로 퍼 눌렀다. 반드시 감자는 따뜻할때 으끼자!

감자 반죽안에 들어갈 재료들은 대충 이러하다. 맛살, 건포도, 양파 !

봉식인 맛살은 "크레미"로 준비했다. 꼭 크레미가 아니더라도 좀 저렴한 붉은 맛살로 준비해도 좋다.

빵은 일반 식빵으로 사용해도 좋고 , 봉식이처럼 좀 더 거친 "곡물빵"을 준비해도 좋다.

(건포도는 없다면 생략해도 좋다)

준비한 건포도는 찬물에 살짝 씻은 후 , 물기제거 후

칼로 작게 작게 썰어주고 맛살(크레미)는 손으로 대충 찢어두자. (크레미는 작은거 5개 사용)

그런 후 감자반죽속에 같이 넣어주자.

아까전에 소금물에 우려둔 물기 확실히 제거한 "양파"도 감자 반죽속에 넣어주자.

마요네즈넣고 열심히 섞어주자. 재료들과 감자가 잘 섞일수있게 골고루 ~~섞어준다.

맛을 본 후 , 조금 싱겁다..2% 부족하다 싶을때 "소금, 후추" 넣고 다시 간해준다.

(감자양이 많기때문에 소금이 좀 들어가는 편이다)

빵은 토스트기나, 후라이팬위에 앞뒤로 살짝만 구워주자.

드라이 시켜준 빵은 식힘망위에 펼쳐둔후 한김 식혀두자.

준비한 야채는 흐르는물에 깨끗이 씻은후 탁탁 털어 물기확실히 제거해두자.

봉식인 샐러드,샌드위치용으로 딱 좋은 "로메인"으로 준비..

끝부분의 질긴부분은 과감하게 잘라버린다.

샌드위치 1인분에 빵 2쪽 필요하다. (2인분이라면 4쪽 필요)

빵 윗면에 머스터드 소스 발라주자. (빵 2개모두 )

골고루 섞어둔, 감자 반죽을 위에 올려주자.

먹음직스럽게 두툼하게 올려주자~~ 아끼지 말고

감자반죽위에 오이를 올리고....

치즈도 올리고, 치즈는 빵 싸이즈에 맞게.. 맞춰서 올려주자.

이제 야채 올리자.

야채 위에 다시 감자 반죽 올려주자.

이제~~끝!!

뚜껑 덮어주자~~

(뚜껑 "빵" 역시 안쪽에 머스터드소스가 발라져 있겠지..^^)

뚜껑덮고 손바닥으로 조심스럽게 눌러준 후

랩으로 꽁꽁 싸서, 10~15분동안 방치시킨 후, 썰어주자.

그럼 속 재료들이 고정되서 예쁘게 썰린다.

썰을때는 "칼"을 불에 달군 후 썰어보자.

훨씬~ 깔끔하게 잘 썰린다.

*다 만들고 났는데... 감자 반죽 (=감자 샐러드) 이 남았다..??.. 걱정 뚝!! *

남은 빵에 쓱쓱 발라서 그냥 먹자. 감자 반죽이 "감자 샐러드"라고 봐도 될터이니.. 그냥빵에 발라먹어도 맛있고

그냥 "감자샐러드"로만 퍼먹어도 맛있다~!

감자를 듬뿍 올려~먹음직스럽게 두툼하게 만들어보세요.

오이의 아삭함과 감자의 부드러움~!

맛살의 고소함과 건포도의 달콤함이~!

느껴지는 정성가득, 영양가득~ 샌드위치에요.

건포도 감자 샌드위치 만들고, 나들이, 봄소풍 가보아요~!

나들이 도시락으로 안성맞춤 입니다.

바로먹지 않고, 싸들고 외출할때는.. 빵 가운데 이쑤시게로 고정해서 담아가자.

혹시 모르니까... 흐트러짐을 대비하기위해^^

도시락 통에 고히 담아 사랑하는 사람과 함께 떠나세요 ♡

두툼한 감자 샌드위치 한입 베어물면~ 세상을 다얻은 것 마냥..희열을 느끼게 되요.

전 그래요~~ㅎㅎㅎ 맛난것 먹을때가 가장 행복하다고 생각하는 접니다.ㅎ

한 손에 쥐고..입크게 벌리고 야금야금 먹기!!

샌드위치는 괘걸스럽게 먹어줘야~~~또~~요게 요게

"잘먹었다!" 배불리 먹었구나~~! 하게 되죠.

봉식인 무슨음식이든 질질 흘리고 잘도 먹습니다.

제가 먹던 자리는 항상..난.장.판.

남들이 그래요~

" 턱 빠졌냐고 "

아아!! 남은 감자 반죽(= 감자 샐러드) 은

빵에 그냥~~ 쓱쓱 발라먹기 ↓

이렇게~~ 남은 빵이나.. 바게트, 모닝빵에 쓱쓱 발라먹어 봅니다.

이...또한 너무 맛있어요 ♬

[출처] 이지데이 요리
글 : 봉식이 | 제공 : 이지데이