안녕하세요~~
비도 오고 매콤한거 아니면 전같은거 고소한게 땡기네요.
오늘은 권과장님 레시피로 만들어본 튀기지 않은 모둠 깐풍기입니다.
떡도 넣어서 쫄깃쫄깃 맛있어요.
양념도 매콤하고 말이죠.
건강을 위해 바삭한 식감은 포기해도 좀 더 부드러운 맛으로 즐길수 있다는...
권과장님의 이론에 감동먹고 따라 만들어봤는데
어차피 양념에 볶다보면 눅눅해지는거
기름에 쩔어 젖은게 아니라 부드럽게 즐길수 있으니
조금더 건강을 생각해도 좋을꺼같아요.

주재료 : 닭 가슴살 2쪽, 각종버섯 (양송이 3개, 새송이 2개, 표고 등), 떡볶이 떡 10개
밑간 : 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술
찜옷 : 소금 약간, 맛술 1큰술, 녹말가루 3큰술
깐풍양념 : 간장 3+1/2큰술, 굴소스 3+1/2큰술, 설탕 4큰술,
식초 3큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간
양념 재료 : 양파 1/2개, 대파 1/2개, 청고추 2개, 홍고추 2개, 고추기름 4큰술, 다진마늘 1큰술

찜옷은... 튀김옷은 튀기니깐 튀김옷 찌니깐 찜옷;;;

1. 버섯은 깨끗히 손질한 후 적당한 크기로 잘라서 데쳐 준비합니다.
익으면 작아지니깐 적당히 큼직하게 준비하세요.
삶아서 키친타올 등으로 닦아 수분을 제거해주세요.

2. 버섯 삶은 물에 떡볶이 떡을 적당히 삶아줍니다.
버섯향도 나고 좋다고해요. 쫄깃할 정도로 삶아주세요.

3. 밑간 양념은 미리 섞어 삶아서 물기 뺀 버섯과 삶은 떡, 적당한 크기로 썬 가슴살에 넣고
조물조물잘 버무려 10분정도 재워둡니다.

4. 떡볶이를 제외한 나머지 (닭가슴살, 버섯)은 찜옷 재료를 비닐에 넣고
밑간된 애들이랑 같이 흔들어서 찜옷을 입혀줍니다.
찜옷을 흡수하도록 10분 정도 두세요.

5. 떡볶이 떡을 제외하고 5~10분정도 쪄줍니다.
5분정도 찌다가 닭고기 하나 꺼내서 갈라보고 덜되었으면 더 찌세요.
닭고기만 다익으면 다된거랍니다.
면보는 괜히 받쳤어요;; 면보 받치다가 일부 튀김옷이 벗겨져버렸답니다 ㅠㅠ
스테니아 타이머 기능을 이용하니깐
시간 되면 알려주고 꺼지니 넘 편리한거 같아요.

6. 팬에 고추기름을 둘러 다진 마늘, 다진 파를 넣고 볶아줍니다.

7. 양념 재료들을 잘게 다져 준비한다음 고추기름 둘러진 팬에 넣고
양파가 투명해질 정도로 볶아줍니다.

8. 미리 섞어둔 깐풍양념을 넣고 1분 정도 끓입니다.

9. 찐 버섯, 닭가슴살과 밑간된 떡볶이 떡을 넣고 1분정도 더 볶아줍니다.

요고이 볶기 시작하면
집앞에서 부터 이 집 잔치하는가 보다... 할정도로 맛난 향이 솔솔~
매콤강렬한맛과 쫀득한 떡... 부드러운 버섯과 가슴살이 너무나 잘어울린답니다.
비오는 날 술한잔 하시면서 드셔도 좋고
애들은 매콤하니깐 밥이랑 같이 먹어도 좋을꺼같네요.

[출처] 이지데이 요리    글 : 메기맹이 | 제공 : 이지데이