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요리명	쑥완자조림

요리재료	쑥 70g,다진 쇠고기,돼지고기130g씩,다진마늘과 맛술 1큰술씩,참기름 1큰술, 소금.후춧가루 약간씩, 밀가루 1큰술, 깨소금1큰술 조림장:간장 2큰술 반,우스터소스1큰술,물1/3컵,설탕1큰술,물엿1큰술,참기름1작은술

영양식 / 육류 / 굽기

피를 맑게 해주는 쑥
쑥에는 정혈 작용을 하는 성분이 풍부하여 피를 맑게 만들어준다고 합니다.
또한 지혈작용을 도와 예로부터 약재로도 널리 쓰였지요.
쑥에는 비타민과 무기질 함량이 풍부한테 특히 비타민A가 많아서
약 80g만 먹어도 하루에 필요한 양을 공급할 수 있다고 하네요.
쑥에는 비타민C도 풍부해서 감기의 예방과 치료에 좋은 역할도 하고 체질에 상관없이
누구나 즐겨먹을 수 있는 나물이기도 합니다.
하지만, 향이 짙어 아이들이 싫어한다며 곱게 다져서 완자를 만들어주면 잘 먹을 것 같아요~
이렇게 완자를 만들어 꼬지에 꿰어 야외 도시락용에 넣어도 좋을 것 같네요.

- 쑥은 다듬어 씻은 후 곱게 다져주세요.

- 다진 쇠고기와 돼지고기에 양념재료와 다진 쑥을 넣어 끈기가 생기도록 손으로 여러번 치대어 주세요.
- 반죽이 완성되면 동그랗게 완자모양으로 빚어요.
(전 완자모양과 동글납작한 모양, 두가지로 나누어 빚었어요)

- 동그랗게 빚은 완자는 밀가루에 살짝 굴린 후 달군팬에 기름을 두르고 굴려가면서 노릇하게
구워주시거나 빚은 완자 그대로 180도 예열된 오븐에 15~20분 가량 구워주세요.

- 구워낸 완자는 이대로 칠리소스나 케찹 등 기호에 맞는 소스를 뿌려 드셔도 좋구요.
- 냄비에 조림장 재료를 담아 한소끔 끓으면 불을 줄이고 졸인 후
완자를 넣어 굴려서 완자조림으로 만들어 드셔도 좋아요.

요건 오븐에 구워낸 것에 케찹을 뿌려주었구요..

요건 소스에 조린것을 통깨를 뿌려주고 꼬치에 꿰었답니다. 하나씩 빼어 먹기 좋아요~